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暮春时节天气更暖和了，人们容易受气候影响引起上火，有的小伙伴出现口腔溃疡、便秘、腹胀等情况。这时比较适合吃些清热解毒、健胃消肿的食物，例如绿豆。今天小厨用绿豆教大家做一道「绿豆栗羊羹」。
栗羊羹是一道日本的传统点心，其实它起源于中国。唐朝时，最初的栗羊羹是用羊肉煮成的一种羹汤，冷却成冻，用以佐餐食用。传到日本后，因僧人不食肉，便用红豆、葛粉和面粉做成羊肝的形状，日语「肝」和「羹」的发音类似，「栗羊羹」的叫法由此而来。又因它味道鲜美，流行于日本茶道文化时期，便成了有名的日式茶点。小伙伴们不妨在周末相约三两好友，一起制作这道久负盛名的茶点。煮一锅温润去燥的绿豆沙，再配上补脾健胃的板栗碎，凝固后切成小块放入口中，细细品尝它的绵软嫩滑、醇厚浓香，无比惬意。制作步骤
1.糖炒板栗剥皮，切碎备用。2.绿豆洗净，提前浸泡2-3小时。锅中倒入毫升凉水、绿豆和白醋一起熬煮；煮沸后加入毫升凉水，待绿豆汤再次沸腾后加入毫升凉水，煮至绿豆开花，加入*冰糖至全部融化即可。3.绿豆沙倒入容器，使用搅拌棒研磨至细腻，倒出过筛。
4.锅中加入毫升凉水和寒天粉，搅拌均匀。烧开后倒入毫升绿豆蓉液，快速搅拌，煮沸即可。
5.模具中刷薄油，倒入一层绿豆蓉，加入板栗碎，重复至装满容器，室温放凉或放入冰箱冷藏，凝固。
6.绿豆栗羊羹脱模、切成块状，装盘即可。
绿豆
甘，寒。归心、胃经。板栗
甘，温。归脾、胃、肾经。*冰糖
甘，平。归肺、脾经。Tips：
除了使用糖炒板栗外，也可以选用新鲜板栗，用冰糖水煮熟代替。
寒天粉是用科学方法从海藻中提炼的天然高分子多糖物质。如果没有寒天粉，可以用果粉冻代替。————/END/————喜欢今天的美食吗？
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