什么是高钾血症？当血钾高于5.5mmol/L称为高钾血症，7.0mmol/L时则为严重高钾血症。高钾血症有急性与慢性两类，急性发生者为急症，应及时抢救，否则可能导致心搏骤停。
钾是人体所必需的一种微量元素，一般水果和蔬菜中都含有大量的钾。但是由于高钾对心脏是有抑制作用的，当身体内钾的含量过高会对身体造成巨大的危害，可表现为：
1.心血管症状
心律失常，心率减慢
2.神经肌肉症状
四肢及口周感觉麻木，极度疲乏，肌肉酸疼，烦躁不安或神志不清。当血钾浓度达7mmol/L时四肢麻木软瘫，甚至发生窒息。
3.其他症状
恶心呕吐和腹痛。
正常的肾脏会将多余的钾排泄于尿液中，来调整体内的钾。肾脏衰竭时，体内的钾不能排泄于尿液中，而累积在血液内，所以肾友要特别控制含钾高的食物（水果、蔬菜）摄入。
血钾上升的原因1）透析不足2）摄取富含钾的食物3）没有食欲时（身体处于高代谢状态）4）消化道出血
血钾上升时的症状1）手指麻痹2）嘴唇麻木3）疲倦、四肢无力4）胸闷5）舌头僵硬、说话困难6）失去知觉7）严重时心跳会停止
如何去除食物中的钾1）钾易溶于水，烹调前先用水浸泡，或煮熟食物后舍弃汤水。2）青菜烹调前先用开水烫一下。3）有些食物所含的钾，经煮后去汁液依然不会低于1/2。也有些食物（如玉米、栗子、毛豆等）经煮熟后，其钾依然不减，食用时要特别注意。
如何减少钾的摄入1）高钾时含钾高的水果、蔬菜不要吃2）其他水果类一天进食量为克3）鱼干类少吃4）不可使用含大量海藻类的食物，如海带等5）不要喝罐头内的糖水6）干燥蔬果类少吃7）不可饮用煎熬的中药（包括中药材煲汤，泡水等）
如何预防高钾血症1）限制摄取富含钾的食物2）充分摄取营养3）充分透析
小贴士（含钾高的食物）：
谷类：全谷类、小麦肧芽。
奶类：各类调味乳奶。
肉类：鹅肉、沙丁鱼。
豆类：红豆、绿豆。
蔬菜类：深色蔬菜类(尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高)另有紫菜、海带、胡萝卜、香菇。
水果类：香蕉、蕃茄、硬柿、龙眼、香瓜、枣子、橙子、芒果含量最高。
坚果类：尤其是榛子，腰果。
其它:巧克力、可可、花生、瓜子、养乐多、坚果类及罐头类腌制品。
日常食谱中，富钾食物主要有香蕉、柑、橙、山楂、鲜桔汁、蘑菇、豆类及其制品等。
图片来源于：网络
文章内容参考：内科护理学、肾内科、姚太刚
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