北极虾又叫北极甜虾，因有淡淡的甜味，口感极佳而受广大百姓而喜爱与追捧，北极虾捕捞的同时直接在海上冷冻确保了新鲜度。主要产地地球的最北面，包括冰岛和北极海域。
北极虾的蛋白质非常高，而且脂肪含量低，吃多了也不会发胖，尤其虾皮富含钙和铁等微量元素，北极虾的不饱和脂肪酸和我们常吃的三文鱼基本一样。（每克含13.5克）
北极虾的好处：北极虾营养很丰富，因水域关系是很健康的健康食品
那么为什么市场卖的北极虾种类很多而且价钱也不一样呢？
目前市场卖的北极虾主要是以个头，公司，和品相不同价钱也是不一样的。
市场常见的北极虾规格从小到大分别是90-只/公斤80-只/公斤70-90只/公斤50-60只/公斤（规格是指虾的大小）
那么我们市场常见的北极虾一般都是90-只/公斤80-只/公斤品种那么为什么同样规格的虾也有价钱不一样的地方呢？
第一我们要看这个虾的品质是不是肉质已经松散第二我们要看虾身上是不是有很多的冰（因为有些卖家把虾又穿一层冰衣这样会增加重量）第三我们要看这个虾是不是很多海藻头
这就是海藻头亲们要注意呦第四称虾过程是不是带了很多的虾毛在里面压重量。
还有一个在市场买虾或者在网上买虾一定注意别让卖家把北极虾的规格给你换了比如你买80-只/公斤的北极虾那么一定小心卖家给你换成90-只/公斤的虾这样你付了买大虾的钱拿到的确实小虾。
北极虾的解冻方法：为了鲜甜的口感，北极虾一定要在常温下解冻，千万别放热水中解冻，这样才可以最大程度的保证北极虾的口感和鲜度。
北极虾的做法很多可以：干锅北极虾北极虾生吃蒜蓉北极虾北极虾粥等等。