海带是营养价值高，不是难消化啊！只要煮烂嚼碎，容易吸收的啊！海带中的褐藻胶有人说难消化，遇酒会变硬……是不对的吧！
海带只是在长老干燥时很有韧性，所以也叫昆布，但浸泡煮熟后会变软，容易消化的，海带性寒味咸，能软坚散结，清热利水等功效，现代医学研究证明，海带的功效很多的，海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿大的作用。
海带中的氨酸，钾盐，钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，有降血压作用。而且海带含有大量不饱和脂肪酸和膳食纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇排泄，起到降血脂，降胆固醇的作用。
海带上的一层白霜为甘露醇，是一种贵重的药用物质，具有降血压，利尿和消肿的作用，海带含有岩藻多糖，是极好的膳食纤维，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，所以胰岛素分泌减少了，进食后血糖也不会上升。非常适合糖尿病人食用。
海带中的纤维素可以清除细菌霉菌及肺尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚的功效，适用于慢性支气管炎，哮喘病人食用，海带中的大量多不饱和脂肪酸和脂肪酸EPA，能使血液的黏稠度降低，减少血管硬化，所以常吃能预防心脑血管疾病。
海带能使气血通畅，软坚散结。碘能促使卵巢滤泡黄体化，从而降低雌性水平，从而消除乳腺增生的隐患，海带含有大量膳食纤维，使人有饱腹感，而且脂肪含量极少，热量低，适合减肥人士食用。
海带中的海藻酸钠能与体内的致癌物——锶，镉结合，排出体外。会可抑制杀灭肠道中的致癌细菌，有防癌的作用，海带中的粗蛋白，钙，铁的含量极高，而且易吸收，所以有很好的补钙作用。
数了这么多，海带的营养价值够高了吧！除了甲状腺亢进，脾胃虚寒，胃肠炎患者不宜食用外，其他人群可放心食用，有很多好处的。只要煮熟炖烂嚼碎，很容易消化吸收的。