对于癌症这样“顽固”和凶残的“敌人”，我们不但要消除其各种致病因素，还要加强自身的管理，使身体更有抵抗力、更健康。那么，肺癌、肝癌、胃癌、乳腺癌、肠癌、胰腺癌、皮肤癌、宫颈癌……日常生活中经常看到这些真实的癌症实例。对于癌症这样“顽固”和凶残的“敌人”，我们不但要消除其各种致病因素，还要加强自身的管理，使身体更有抵抗力、更健康。那么，哪些食物对我们防癌有帮助呢?
提高人体免疫力的食物
灵芝含有抗癌的多糖体，还有锗元素，能加速身体的新陈代谢，诱导产生干扰素而发挥抗癌作用。灵芝(野生)目前是中医治疗肿瘤的主要药材，单独服用也能起到良好的作用。杭州一些老字号药店有售，如胡庆余堂、叶种德堂、方回春堂、北京同仁堂杭州分号等。
香菇香菇多糖能增强人体免疫力，防癌范围广，包括肺癌、消化道癌和白血病等。香菇与灵芝都属于真菌类营养，由于野生的极少，目前只能在菜场买到人工培育的香菇，其中的药效会低得多。
新鲜萝卜含有丰富的干扰素诱导剂，而具有抗癌柞用。
人参蜂王浆可提高免疫力及内分泌的调节能力，其中含有蜂乳酸，可防癌。购买蜂产品一定要认准品牌，比如杭州的“蜂之语”。
其他蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、荸荠、百合等都有明显增强免疫力的作用。
含有丰富微量元素和维生素的抗癌食物
大蒜含有丰富的硒元素，后者在体内能合成抗癌作用很强的谷胱甘肽。大蒜可在胃内抑制产生亚硝胺的细菌，降低胃内亚硝胺的水平，从而防止胃癌。
玉米含有谷胱甘肽，抗氧化作用强，含粗纤维量高，可防止致癌物质在体内形成。玉米还含有胡萝卜素(维甲酸的前体)，可抑制致癌物。
西红柿含丰富的谷胱甘肽和维生素C。
白薯含微量元素硒和较多的粗纤维。
茶叶含微量元素硒。
海带含钙和海藻酸钠。
杏(斐济人喜欢吃杏和杏干，被称为没有癌症的国家)杏中含丰富的维生素A、维生素C、儿茶酚和黄酮。
胡萝卜含丰富的胡萝卜素。
猕猴桃含极为丰富的维生素C。
其他有抗癌、防癌作用的食物
薏苡仁可用来防治肺癌、大肠癌、宫颈癌和绒毛膜上皮癌。
香榧含多种生物碱，其中有几种对淋巴细胞白血病有抑制作用。
带鱼带鱼鱼鳞中含有6一硫代鸟嘌呤，对多种癌有治疗作用，故食用带鱼时不宜去鳞。
海参海参含有一种能抑制多种真菌的抗真菌素，后者的粗制溶液能抑制某些肉瘤的生长。此外，其所含的粘多糖能抑制乳腺癌的生长。
扇贝已证实其性腺有抗癌作用。
饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。
一、红薯
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
红薯除了抗癌之外，还有以下的好处。
1、有利减肥
现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求。
每克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。
此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。
二、菇类
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。