越南芹苴大学的一个研究小组LeQuocViet，TranMinhPhu和TranNgocHai，评估在南美白对虾（Litopenaeusvannamei）饲料当中添加胡萝卜（Daucuscarota）的研究表明，当在南美白对虾饲料当中补充30％的胡萝卜，虾的质量将得到改善，成活率得到提高，饲料成本也将降低。
高密度养虾，颜色为什么不好看？
南美白对虾具有许多优点，例如：增长速度快，养殖时间短并且可以高密度养殖，为养殖户带来了巨大的经济效益。然而，当在超集约化养殖南美白对虾时，虾煮沸后会变成浅红色，这因为虾不能合成足够的色素，尤其是虾青素，这样就会影响销售价格，降低养殖利润。
植物和动物中出现的颜色，例如黄色，橙色和红色，都取决于类胡萝卜素的含量。这些着色化合物在自然界中非常常见，可以作为一种抗氧化剂的来源，帮助植物和动物抵抗疾病（Goodwin，年）。根据ChienandJeng（）的研究表明，颜色是评估产品质量和商业价值的重要指标，产品的质量不仅包括营养价值，还包括感官以及食品安全。
关于增强虾颜色的研究：
（NguyenThiNgocAnhetal.，）的研究认为：使用诸如（氨基酸和必需脂肪酸含量较高）的植物作为虾的补充饲料，有助于增加对病菌的抵抗性，降低饲料系数，减少环境污染。
（CruzSuárezetal.，）的研究认为：在南美白对虾的饲料当中，添加3.3％的海藻粉（Enteromorpha）时，生长速度快，饲料消耗率低，虾色鲜红。
（TranMinhBangetal.，年）的研究认为：在使用生物絮团养殖技术时，使用南瓜代替10％的颗粒饲料，虾的生长速度快，降低了饲料成本并改善了虾的颜色。
除了研究添加植物作为白对虾的食物外，胡萝卜（Daucuscarota）也受到很多人的