●因为日本海藻糖具备适当的粘度，通过其可使练切馅容易调整至适当的硬度，更易造型。●由于TREHA?日本海藻糖良好的耐热性，使练切馅在熬煮过程中，不易产生焦色，从而使练切更方便上色。●通常加入增加粘性的糯米粉后，口感通常变得较粗糙。但通过使用TREHA?日本海藻糖，则可保持口感柔软，口溶性更好。●因为使用TREHA?日本海藻糖，可防止淀粉老化，保水性得到提高，即使冷藏保存，也能保持柔软状态。
日本林原海藻糖包装规格20kg/袋或2kg/包（国内分装）
保质期6个月
用途一：抑制淀粉老化案例：中式糕点、西式糕点、和果子、糯米类制品、饭团、寿司饭、面包、面条、饺子皮、冷冻制品等
效果：抑制淀粉老化，在长期保存或者冷冻冷藏保存时抑制产品变硬，维持柔软性。
用途二：低甜味案例：中式糕点、西式糕点、和果子、奶油、糖果、软糖、果酱、豆馅、腌渍菜等
效果：低甜味且后味温和的糖质，通过代替一部分白砂糖，可以降低甜味，更加凸显食材原有的风味。
用途三：抗冷冻性案例：中式糕点、西式糕点、和果子、面包、冷冻面团、加工产品（肉制品、水产品、蛋类）、米饭、冷冻糕点、冰淇凌、冻干蔬菜、冻干水果等
效果：抑制冷冻时冰晶的形成，降低冷冻时对食物组织的破坏。冷冻糕点中使用可以维持顺滑的口感。抑制淀粉的老化、抑制离水，维持冷干后产品品质。
用途四：保水性案例：中式糕点、西式糕点、和果子、豆馅、奶油、冷冻布丁、冻干蔬菜、冻干水果、汉堡肉、鱼糜制品等
效果：具有良好的保水能力，冷冻解冻时抑制水分的流失。在保证糖度的同时又不会增加甜味。
用途五：抑制蛋白变性案例：加工产品（肉制品、水产品、蛋类）、汉堡肉、唐扬鸡肉、炸猪排、牛肉粒、冷冻鱼糜制品、布丁、慕斯蛋糕、植物基产品等
效果：抑制蛋白质变性，抑制在加热过程中蛋白质的凝结及硬化。
用途六：气泡稳定性案例：海绵蛋糕、戚风蛋糕、蒸蛋糕、日式浮岛蛋糕、慕斯蛋糕打发奶油等
效果：海藻糖可以适度调整蛋白质的变性、可以使打发奶油中的气泡稳定，气泡不容易被挤爆、从而体现膨发感。
用途七：改善风味、调味去腥案例：植物蛋白、加工产品（肉制品、水产品、蛋类）、饮料、豆奶、调味醋、氨基酸、矿物质、甜味剂、胶原蛋白、植物基产品等
效果：可以遮盖植物蛋白以及肉类鱼类特有的臭味，豆奶以及胶原蛋白特有的腥味。也可以改善氨基酸、矿物质以及甜味剂带来的后味。
用途八：抑制油脂酸败案例：巧克力蛋糕、水果加工、芝士蛋糕、冷冻糕点、卡仕达奶油、柠檬饮料、米饭、调味料、芥末、番茄酱等
效果：可以抑制加热加工时或者长期保存时散发出的不良风味，还可以抑制油脂酸败。
用途九：抑制干燥案例：蔬菜片、水果片、饺子及烧卖皮、生面制品、米饭等
效果：具有良好的保水能力，蔬菜及水果经过长时间依然可以保持其新鲜感。由于干燥造成裂皮现象也可以抑制。
用途十：抑制褐变案例：蔬菜片、水果片、米饭、干燥疏菜、虾类、鱼类等
效果：用海藻糖水溶液浸泡蔬菜或水果，可以有效抑制褐变，在烹饪过程中加入海藻糖也可以维持色泽。