大年三十除夕，也就意味着年的正式结束，新的一个轮回也随即开启。对于在外漂泊的人来讲，除夕最为重要的莫过于和家人一起吃顿团圆饭，即使离家再远，当回到家的那一刻，所有的疲惫也都会随之烟消云散。除夕年夜饭，不同的地方，各有讲究，但是寓意基本上都是一致的，都希望来年能够顺顺利利，生活富裕，家宅平安。
一般来讲，年夜饭都是一年当中最为隆重的一餐，一大早，人们就会起床开始忙碌，提前准备好家里人要吃的饭菜，不管是冷菜、热菜，以及多少道菜，都是非常有讲究是的，菜品以求新年吉利为主，这也是对来年美好生活的期许。正如朋友说的那般，年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。
明日就是除夕了，那么应该上什么菜会比较好呢？老人说“三菜端上桌，龙年福气多”，指哪3菜？早知道。不同的地区饮食上会略有差异，但是它表达的意思是差不多的。明年是龙年，那么这3菜一般也是和龙相关。
第一菜：猪头肉
猪头肉，也叫龙头肉，这个是过年的时候，必备的一道美食，提前把猪头买回家之后，对其进行焯水，然后把猪头肉给取出来，取出来之后，我们再放入到准备好的卤汁当中，加热，然后对其进行浸泡，浸泡好之后，取出来就可以制作成冷盘。
龙年吃龙头，龙年福气多，吃点猪头肉，还寓意吉祥，同时也是希望，在新的一年家人安康，五谷丰登，同时身体健康，万事顺遂。
做法：卤好的猪头肉，我们直接取出来，分类切好，比如猪耳朵的话，我们可以搭配着青辣椒一起炒，寓意着龙年顺风顺水，猪舌头，也可以凉拌着吃，代表着招财进宝。
第二菜：烧鸡蛋
鸡蛋，在民间是非常重要的一种食材，另外鸡蛋的形状很像龙的胆，为此在大年三十吃鸡蛋的话，就代表着食龙胆，那么在龙年当中，我们就能更加的有胆量，而且做事也会更加的顺利，生活也会吉祥圆满。
做法：鸡蛋把它清洗干净，接着放入锅中，注入适量的清水，把它煮熟透，接着捞出来去壳，放入油锅中炸一下，接着捞出来，锅中放入少许的油，放入蒜末接着放入鸡蛋，加入盐和酱油，放入一点鸡蛋，炒熟透就可以出锅了。
第三菜：龙须菜
龙须菜，它的形状与龙的胡须相似，寓意着来年风调雨顺，做事也能顺顺利利。不同的地方对于龙须菜有着不同的说法，这里说的龙须菜，主要是指一种海藻，其实佛手瓜的一个嫩苗也可以叫龙须菜，它的口感非常的不错，吃起来鲜嫩爽口，也寓意着在新的一年当中，有新气象。
做法：龙须菜在做法上比较的简单，冲洗干净之后，锅中放入植物油，烧热之后，放入一点蒜末，接着放入龙须菜进行翻炒，把它炒香炒制入味，放入一点盐加入一点鸡粉，就可以直接出锅了。
明日就是除夕了，不同地方饮食会有所不同，但是它的寓意还是差不多的，都是希望在新的一年当中，能够顺顺利利，生活富裕有余，日子也红红火火，一年胜过一年。#2月图文动态激励计划#