北京那个医院治疗白癜风比较好 http://baidianfeng.39.net/a_bdfzlff/241028/v3ublkr.html大家好，我是小林厨房的小林，今天和大家分享一个泡发海带的小妙招，泡发海带有人直接用凉水泡或者热水泡，其实这是不对的，今天教你正确做法，泡出的海带口感脆嫩营养好吸收。大家知道我们买到的海带基本都是干货，这是因为将新鲜采摘的海带挂在海边“淡干”后，能够最大限度地保留海带的营养物质，最关键的是可以长时间的保存不变质，家中买上一点，不但价格便宜，而且可以吃很长时间，对于我们这些想吃海鲜却又没钱的人来说，也算是解了“海鲜”之馋了。干海带有“海上蔬菜”的美誉，含有丰富的我们人体不可少的“碘”原素，同时含有丰富的蛋白质，膳食纤维，钙，铁，磷，胡萝卜素，各种优质维生素，是绝对的“长寿菜”，但是要想干海带吃的口感好，营养不流失，怎样泡发才是关键。有的朋友喜欢直接用凉水或者热水浸泡的方法，其实这样的做法是不正确的，因为干海带含有“海藻酸”和“褐藻胶”，这两种物质极易吸水，吸了足够的水分后就会膨胀会阻隔海带进一步的吸水，造成这样泡出的海带很硬，无论凉拌还是炖炒都是硬邦邦的感觉。而且长时间的浸泡会使海带表面白霜物质“甘露醇”和海带里的“碘乙酸”随水流失，“碘”这种原素不用多说，是我们人体需要补充的营养，“甘露醇”是一种贵重的药用物质，对人体无害，还有降血压，利尿，排毒消肿的作用，所以千万不要将“甘露醇”当作是海盐的沉淀物哦！那如何才能做到泡发出的海带口感脆嫩，营养不流失呢？这里需要在浸泡之前多加一步，请继续往下看。我们首先将干海带平整展开也不要事先去清洗它，用剪刀将整张海带剪成块，具体大小根据自家的锅大小调整，然后将海带直接放入蒸锅中大火蒸制30分钟左右，如果想要口感更软糯一点的就可以多蒸一会，蒸好的海带取出后自然晾凉。晾凉后的海带在用凉水浸泡1小时，再冲洗一下就可以拿来做着吃了，吃的时候滴上几滴醋，口感和味道更好。这里注意海带的表面会有一层滑滑黏液，这也不是什么有害物质，这是海带的胶质，主要成分就上面所说的“甘露醇”，所以不要特意去清洗它。如果吃不完的海带建议避免潮湿环境下保存，如果发现干海带表面的白霜变少颜色变深，多数就是海带受潮的表现，在买海带的时候也可以参考白霜多少来购买，白霜越多海带越优质；也可以将海带蒸好晾凉后用塑料袋包好放入冰箱冷藏保存，想吃的时候拿出来再浸泡一小时就可以了。怎样泡发干海带可以保证口感脆嫩还营养不流失？千万不要直接去用凉水或者热水长时间的浸泡，正确的做法就是先用“蒸”，然后再浸泡，这样大大缩短了浸泡的时间，保证了营养和口感，有利于人体吸收，喜欢这个方法的朋友可以收藏试一试哦。我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请