这种菜通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，能制成凉粉，生长在海域。这时候应该有人想到了，这种菜属于海藻，叫石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。
石花菜为食药两用的藻类。含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。
石花菜的分布很广,，属于世界性的红藻。它属于喜阴性植物,生长在水深10m以内的海底岩石上。我国沿海石花菜资源很丰富,，我国产的石花菜有十几种。石花菜多年生，喜暖温,黄渤海常见,东海也有。
中医认为,石花菜味甘咸,性寒滑,具有清热解毒的功效,可用于治疗肠炎、肛门周围肿痛、肾盂肾炎等。民间用石花菜体癣、甲状腺肿大等症。石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。