作为一枚80后，我是被邓丽君的歌洗着脑长大的。倒不是我自己有多喜欢听，但架不住爷爷奶奶和父母都爱听，在家里就是各种循环播放她的录音带（对，那会听歌用的是录音带）。于是直到现在，我都稔熟邓丽君的经典歌词，比如“你笑得甜蜜蜜”、“路边的野花你不要采”，还有就是“美酒加咖啡，我只要喝一杯”。
那会儿说实话没太搞懂美酒加咖啡有什么好喝的，首先酒就一点都不香，口感还辣；至于咖啡，那会能找到的咖啡都是那种即溶咖啡，我家里有一小罐，闻着是挺香，但喝起来是苦的，不加糖根本难以下咽。
后来进入了酒这个行业，慢慢会接触到一些咖啡利口酒，但绝大多数都太甜了，用来调酒可能挺好，但是净饮绝对腻。于是我慢慢修正了小时候的“咖啡观”——太苦不好，但是加糖太多也不行啊。关键是，绝大部分咖啡酒的风味表现，就是在厚重的咖啡里大量加糖，可以归结为“甜—苦”的二元结构，未免太过单调。说句实话，一罐便宜的世涛啤酒都能做到类似的效果。
有没有可能在甜与苦以外，再增加一些味道，让咖啡酒变得更好喝？
我们苦思无果，但是在寻找发酵梅子酒的时候，意外地解决了这个问题：那就是在咖啡酒里加入酸味——酸和甜本来就很适合搭在一起，而一些手冲咖啡确实也是有酸度的，所以酸味与咖啡香的搭配其实也相当不错。
而酸味的来源，那自然就是梅子了。酒厂经过多年的研发，在国内首创了让梅子进行天然发酵来生成梅子酒，并将此技术注册了国家发明专利（专利号ZL.1-全梅果发酵青梅酒酿造方法），简直是青梅酒技术的天花板。此外，连发酵梅子酒需要的专用酵母也是酒厂自主研发。
加入到青梅中发酵的水是净化过的纯净水，而糖则是蜂蜜。这个用糖的品种和投放比例是经过多次测试，把白砂糖、冰糖、果葡糖浆、海藻糖、葡萄糖等都用不同的排列组合测试了一趟，最终确认是蜂蜜效果特别好，能给酒体带来更多层次感，也更天然。
最后再在发酵过程中加入烘焙好的咖啡豆，浸泡一段时间，萃取出一定的咖啡味道，这款“梅酒加咖啡”，便要素齐全了。
与普通的梅子酒相比，这款酒最大的特点，就是那一缕温和的咖啡香味。那微微烘焙香，点缀在酸和甜之间，让酒的风味变得极为立体、复杂、饱满。
咖啡的香味是在甜、酸和梅子香之间的一缕绝妙的补充，而且余韵非常悠长，大有挥之不去之感，又让人欲罢不能，不由得接着又去喝下一口。
此外，不论是加冰、冷饮还是常温饮用，都有很好的效果。
我们给它取名“享我梅”，因为我真的想随时随地享受这瓶我超爱的梅酒！
所以，这就是今天的好酒推荐：
享我梅咖啡青梅酒
产地：中国广东
原材料：青梅、纯净水、蜂蜜、咖啡（原果汁含量≥52%）
酒精度：13%abv
单瓶容量：ml
生产日期：年11月4日
保质期：5年
最佳品尝温度：5~25℃
其它信息：产品以国家发明专利“全梅果发酵青梅酒酿造方法”（专利号ZL.1）之技术生产
风味：梅子的香气夹杂着咖啡豆的香气飘然而出，还有淡淡的来自梅子核的、杏仁般的香气；入口微甜，随后是青梅的柔和酸味和咖啡豆的烘焙香味，还有些坚果的香味，酸甜交织，还有咖啡的微苦让风味更立体和复杂；余韵悠长且有非常舒服的回甘。
（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）
评价：香甜好喝，咖啡的味道恰到好处，不会太浓也不会太淡，绝对值得推荐，尤其是喜欢喝咖啡的朋友！
系美酒专栏作家黄山运营的自媒体，旨在以有趣的方式普及酒知识。