每年一到秋末冬初的时候，都是我们这座北方海滨城市居住的人最忙碌的时候，因为靠海居住的原因，家家户户除了要储备秋菜以外，还要多一项囤各种海鲜。
入冬前随着海水变凉，正是鱼虾贝类的繁殖觅食期，因此这个时节的鱼虾贝类正是收获的季节，很多家庭都会腌制咸鱼和晾晒鱼干，也会购买和囤上一些小海鲜，留着天寒地冻无法出门买菜时食用。
入冬前海鲜市场上的海鲜品种很多，有很多正是一年之中价格便宜，滋味又极其鲜美的时候，今天就来说说这个季节最受欢迎的6种海鲜，都是比较常见而又价格便宜的品种，看看你最喜欢吃哪种？
1、乌贼
乌贼也被叫作“墨鱼”或“乌鱼蛋子”，它是中国沿海的“四大经济鱼类”之一，也是这个季节最常见的海鲜品种。
捕捞乌贼是一件特别有意思的事情，以前都是用嘎斯做的灯，晚上的时候去海边或码头上，用几根鱼钩绑成锚的形状，上面缠上香烟里的锡纸，锚上挂上用大棒鱼肉做的鱼饵，乌贼有趋光性，晚上看着光就会聚拢过来，这样把锚扔到海里往回拽就能很容易的乌贼钓上来。
钓乌贼的时候一定要穿上那种连体的雨衣和雨裤，否则乌贼上岸后会喷得浑身都是黑墨，这个是根本没办法洗干净的。
“春夏养阳，秋冬滋阴”，乌贼就是滋阴的好食材，它可以制作成乌贼干煲汤食用，也可以用来搭配韭菜或尖椒爆炒，还可以入馅包成饺子食用，尤其是用乌贼的墨汁和面包的饺子，这是在沿海地区鼎鼎有名的美味。
乌贼在挑选的时候，记得选择摸上去触腕还有沾手，身上的颜色没有变红的新鲜的乌贼购买。
2、灯笼红虾(蛎虾)
灯笼红虾每年基本都是在十月末和十一月初大量上市，这种虾别看个头不大，但是虾肉极其鲜美，加上大量上市的时候价钱也就在10多元钱一斤左右，因此深受大家的欢迎。
大家购买灯笼红虾很多人家都是用来剥虾仁，剥好的虾仁放在冰箱冷冻储藏起来，留着包饺子或炒菜食用，这个季节的辽宁沿海和山东沿海地区，几乎家家都会吃上几顿灯笼红虾包的饺子，灯笼红虾堪称这个季节大海馈赠着大家舌尖上最美味的食物。
灯笼红虾在保存的时候可以把它装到矿泉水瓶中，拧紧瓶盖以后放到冰箱冷冻保存，这样保存的虾不易黑头。
、毛蚶子
毛蚶子也被叫作“毛蚬子”，它跟蛤蜊海水越热越鲜美不同，它反而是海水越凉越肥美。
入冬前的毛蚶子肉里面包着鲜汤，煮熟以后一咬鲜嫩多汁，用来拌菠菜或炒鸡蛋都非常的鲜美，毛蚶拌菠菜更是沿海地区特别受欢迎的一道下酒好菜。
煮毛蚶记得不要加水，只需把毛蚶刷洗干净后入锅，加点姜片开火煮到毛蚶开口即可关火捞出去壳取肉，这样煮出来的毛蚶鲜嫩多汁，怎么吃都非常美味。
4、虾爬子(皮皮虾)
虾爬子也叫“皮皮虾”或“虾姑”，这种小海鲜一般在都是春秋两季上市，秋季上市的时候个头要比春季上市的略小，但是鲜美程度一点不比春季上市的差，并且不像春季上市的价钱那么贵。
虾爬子在海边的做法主要是水煮或清蒸，也有用虾爬子来腌制的，腌出来的虾爬子肉呈琥珀状，吃起来咸鲜入味，不过秋末冬初吃虾爬子还是建议煮熟了为好。
5、花盖蟹
沿海的地区的螃蟹品种很多，其中个头比较小的花盖蟹却是最受老百姓欢迎的海蟹品种，因为这种螃蟹很少有往外地贩卖的，基本都是本地产，本地消化掉。
别看花盖蟹不如梭子蟹个头大，但是它的肥美一点不比梭子蟹逊色，肉质的鲜甜程度要比梭子蟹更胜一筹。
花盖蟹也不像梭子蟹那样需要仔细挑选，入冬前购买花盖蟹，只要是鲜活的，基本上都是“顶盖肥”，买回家只需简单刷洗一下就可以入锅清蒸或水煮，花不了几个钱就能买上一盆全家吃个过瘾。
6、扇贝
入冬前是养殖的扇贝大丰收的时候，尤其是红壳的港湾贝，现在这个季节正大量上市，市场上一般的售价在元左右一斤。
扇贝自古以来就是“海八珍”中上品，尤其是用它的贝柱做成的干贝丁，一直是高档菜肴的代名词，很多脍炙人口的菜肴中都有干贝丁的加入，比如扬州炒饭和佛跳墙等，干贝丁也被称为“瑶柱”。
因为现在扇贝的养殖技术已经特别成熟，所以扇贝的价格才不高，不过便宜的港湾贝一样能做出很多的美食，比如拌凉菜、做汤和包饺子，里面加点贝肉不用放味素和鸡精也会特别鲜。
煮扇贝时无需加水，只要把扇贝刷洗干净，加点姜片和料酒煮至开口即可出锅，扇贝肉上黑色的内脏部分是扇贝没有消化完的海藻，海边人食用时基本全部都吃，不喜欢的也可以把它去除。
入冬前正是各种海鲜大量上市的时候以上这6种海鲜眼下正是价廉物美的时候，有你喜欢吃的吗？欢迎留言评论。