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写在前面：
N久以前就想要写的内容，拖了不止一个月。
本来早已经写好了，万万没想到的是之前写了一大段，然后没保存，x的！导致拖到现在，啊喂~~
大概意思是：压根就没有花一点空余时间来提高专业、工作，那么，工作上的进步缓慢、专业上的知识匮乏也是理所当然，又不思进取或者说更想做其他让我快乐的事情，那么，还妄想成为一名美食评论员、还突然萌生出振兴中华餐饮的念头，不是件很可笑的事情吗？
慢慢来吧，总会越来越好的。
进入正题
昆布与海带
昆布or海带，傻傻分不清楚
首先，我的观点是昆布和海带不是同一种好吃的。
从植物学划分：昆布与海带同属于褐藻门、褐藻纲、海带目。而不同的是，海带属于海带科海带属，而昆布属于翅藻科昆布属。
注：昆布属有两个种，我国仅一种，名叫EckloniaKuromOkm
其次，从成分组成看：昆布含有的小分子多糖似乎更多些。
至于生长的海域的话，昆布的生长环境也要更干净些。
昆布卷曲皱缩成不规则团状，全体呈黑色，较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，宽长约16-26cm，厚约1.66mm。两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘，质柔滑。
昆布气腥、味咸，归肝、胃、肾经；多分布于辽东、山东、浙江、福建；亦称“黑彩、鹅掌菜、五掌菜”；具有很高的药用价值；养殖昆布含碘3-10%；
它说是真昆布就是真昆布咯！
昆布的化学成分
藻胶素aigin
甘露醇mannitol
半乳聚糖galactan
…………
恩，形态完整，肉质肥厚，是真昆布
每百克昆布
糖57g
蛋白质8.2g
脂肪0.1g
无机盐12.9g
钙2.25g
铁0.15g
粗纤维9.8g
比较常见的一个昆布牌子吧
可做成的菜肴
昆布煮*豆
昆布海藻汤
昆布鹅肠菜汤
牛蒡山药昆布汤
海带卷曲折叠成团状，或缠绕成把。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成偏平长带状，长50-cm，宽10-40cm，中部较厚，边缘较薄呈波状，类革制，残存柄部扁圆柱状，气腥，味咸。
（海带反而整齐、长厚？）
新鲜现晒海带
凉拌海带、肉末海带、海带排骨汤、海带排骨汤？
又据说中国古代是没有海带的，民国后从日本引进。日语中把海带统称为昆布。而现今似乎海带已在国内普及，而对于昆布，很多人是不了解它的。就像写了这篇文章的俺，对于昆布和海带，依旧有混乱的感觉。谁叫咱们地大物博，食材都具有地方特色，一个地方一个名称实属正常，想要真正的规范餐饮业，似乎很难。但是，这既然是病，就得治啊。
咱们都搞得一脸懵逼，别何况某宝了。
见：买一送一的宝贝描述
有人说海带又叫昆布菜。
有人觉得海带和昆布是一个东西只是叫法不同。
……
所以，他们到底是一样的吗？
SANKE
你开心就好
