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海藻糖你的生物盔甲 [复制链接]

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海藻糖简介

海藻糖又称酵母糖,是一种在自然界中广泛存在的非还原性双糖。

它的化学性质稳定,因具备独特的生物学特性,故具有保护生物活力的特殊功能,可以有效地保护蛋白质、生物膜和敏感细胞的细胞壁,还能防止由放射线引起的DNA损伤。

海藻糖多用于制作药品、食品和化妆品的稳定剂。

生物化学特性

1、抗脱水保护作用:在海藻糖、麦芽糖、蔗糖和葡萄糖中,海藻糖对生物抗脱水的保护作用最强。

2、抗冷冻保护作用:研究表明,添加外源海藻糖可以明显提高低温环境下酵母细胞的存活率。

3、抗高渗透保护作用:在酵母细胞内,海藻糖的含量高低可作为选育耐受高浓度和耐高温酒精酵母的重要指标之一。

4、有保护生物分子的机制:海藻糖已经成功地用于血液制品、菌苗、疫苗、单克隆抗体、载药脂质体等生物制品的保护,使生物制品能在常温下存放。这将给医用生物制品的保护、运输与使用带来极大的方便。

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