肝作为人体内最重要的几个器官之一，其发挥的作用不容小觑。它是最重要的消化器官、代谢器官以及防御器官，是人体新陈代谢的枢纽。据统计，中国有多余五分之一的人群受到肝脏疾病的困扰，数不尽的肝病中，最令人闻风丧胆的就是肝癌了。
人们现在的工作压力越来越大，应酬也越来越多了，肝的负荷貌似已经超过极限了。今天编者来教一教大家，吃这三种食物可以保护肝。
首先是海带，可能有些朋友小时候不太敢吃海带，觉得那长长的一条像蛇一样。你别看海带看起来黑黑的，但是海带不可貌相，它含有丰富的营养物质，大量的碘、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、很多微量元素，有着高矿物质、中蛋白、低热量的特点。其中含有的海藻酸钠可以结合锶和镉，这两种元素是和癌症的产生息息相关的。当我们食用海带后，其中的海藻酸钠就可以将它们结合之后排出体外。
还有一种是蘑菇，可能大家也有所了解，蘑菇中含有微量元素硒。虽说是微量元素，可是人体内也是必不可少的，极少量发挥着极大的作用。硒元素可以先来抑制肝癌细胞的产生，对于没办法抑制的可以直接杀死，此外，它对普通细胞没有任何的伤害作用。因此，吃蘑菇就成了很多人预防肝癌的一种方法，值得一提的是，蘑菇中的元素很容易被人体吸收。
最后一种就是荠菜。荠菜是一种野菜，不论是农村还是城市的菜市场，肯定都会有这种菜的存在，价格低廉，味道鲜美，作用巨大。中医认为荠菜归肝脾肺经，能利肝和中，明目益胃，养肝气，特别实在春天这个时节，最适合养肝护肝了。
以上所提到的三种蔬菜可以保护我们的肝脏，但是不限于此，别的还会有许多关于护肝的知识，大家都知道那哪些呢？
