重要进展新型蛋白质替代品海藻蛋白的类型 - 常识 - 海藻海藻

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发送短消息 UID 222 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 TUhjnbcbe TUhjnbcbe 组别新手上路生日帖子1 积分11 性别注册时间2020-03-27	1^# 字体大小: t T 发表于 2022-07-08 15:36 \|只看楼主图文来源于食品加文献研习小组，欢迎各科研团队投稿。编辑：陈敏/主编：张大川/学术顾问：寇兴然重要进展：新型蛋白质替代品—海藻蛋白的类型、提取以及在功能食品中的应用 FoodReviewsInternational（IF：6.） ●研究背景由于人口增长和土地、淡水资源缺乏，丰富的海洋资源为人类提供多种营养物质。海藻中富含多种维生素、矿物质和多糖类营养物质，但其中蛋白质成分极少被研究人员
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