可以炒着吃的海藻凉粉,惊不惊喜 [复制链接]

褐藻胶

无凉粉不夏天

在这炎炎夏日，一份浸润着美味料汁的海藻凉粉，挑逗着你的味蕾，为你带来舌尖上的美味，带你享受整个夏天。

凉粉很早就出现在中国人的餐桌上了，多年前，「齐民要术」里有用淀粉制作食物的记录，到了宋代，「东京梦华录」里更是出现了「细索凉粉」的字眼。毫不夸张地说，你吃的每一口凉粉，都是历史。

而海藻凉粉是青岛等沿海地区的特产，是海洋对我们的馈赠，热量低的同时还能满足味蕾，深受美食爱好者的青睐。

PROBLEM

但是，如此美味的海藻凉粉也并不是完美的，大部分海藻凉粉都是用石花菜制作而成，其主要成分是琼脂，琼脂在烹饪的时候会存在融化的现象，这就使得海藻凉粉不能炒着吃。

明月海藻凝胶素食研发团队利用褐藻胶的热不可逆特性，与石花菜完美结合，形成了一款可凉拌、可热炒、可涮煮的海藻凉粉，给人们带来健康的同时也增加了凉粉吃法的多样性。

1、溶解

将褐藻膳食纤维粉在水中完全溶解

2、混合

将溶好的褐藻膳食纤维粉与熬制好的石花菜汁混合均匀

3、静置成型

将混合均匀后的溶液倒入模具中静置2-3h成型

1、口感：褐藻膳食纤维与琼脂的紧密结合，使凉粉结构致密，口感更佳。

2、保水：褐藻膳食纤维具有良好的保水性，能够牢牢锁住凉粉中的水分。

3、功能：补充人体的膳食纤维，好吃更健康。