海藻酸钠有什么优势？
作为饮料和乳制品的稠化剂，海藻酸钠在增稠方面具有独特的优势：海藻酸钠具有良好的流动性，添加后的饮品口感柔顺，并可防止食品消毒过程中的粘度下降现象。
用海藻酸钠作稠化剂时，应尽可能采用大分子量的产品，并适当加入适量的氢氧化钠。
能显著增加藻酸盐的粘度。
天顺食品添加剂厂家供应海藻酸钠
海藻酸钠是冰淇淋等冷饮的优质稳定剂，能使冰淇淋等冷饮产生光滑的外观和口感。由于海藻酸钙能形成稳定的热不可逆凝胶，在运输和储存过程中不会变得粗糙（冰晶生长），也不会因温度波动而变形；同时，这种冰淇淋在食用时没有异味，不仅提高了膨胀率，而且提高了熔点，显著提高了产品的质量和效率。产品口感顺滑细腻，口感好。添加量较低，一般为1-3%，国外添加量为5-10%。
作为乳制品及饮料的稳定剂，用海藻酸钠稳定后，冰冻牛乳口感好，不粘、不僵硬，搅拌时有，并有迟滞感！
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