前言：
海藻是众所周知的丰富营养来源，因为它们含有高度生物活性的化合物，如多酚、硫酸化多糖和肽。其中，褐藻被认为含有丰富的硫酸化多糖（又名，岩藻多糖或褐藻糖胶，英文fucoidan）。长期以来，褐藻糖胶在医药上得到广泛应用，最近也开始应用于水产养殖领域。
本文将分享最新的研究信息，展示褐藻糖胶对水生动物健康的益处。
一、什么是褐藻糖胶？
褐藻糖胶是一种富含岩藻糖硫酸化多糖的复合物，这是一种常见于褐藻细胞壁中的化合物。褐藻糖胶的结构由许多岩藻糖和一些单糖（如：葡萄糖、甘露糖、木糖和半乳糖）相连的硫酸酯基团组成。不同类型的褐藻含有不同水平的褐藻糖胶，从海带（Eckloniaradiate）和奥氏海藻（Cladosiphon）含有19%到51.2%不等的褐藻糖胶，褐藻糖胶已被证明是一种高抗氧化、抗炎、抗癌剂，并保护肝脏和心脏功能。
因此，它在医疗领域得到了广泛的应用。目前，酶提取法被认为是大规模生产提取褐藻糖胶的最佳方法。
A.褐藻；B.褐藻糖胶粉末；C.褐藻糖胶结构式；
二、褐藻糖胶对水生动物的好处
1、可作为鱼粉的替代品
最近，几项研究表明，补充褐藻糖胶有助于减少饲料中鱼粉的用量，而不会影响鱼的生长。Sony等人(年)进行了一项研究，以评估在幼期阶段补充褐藻糖胶对日本红海鲷的影响。研究结果表明，在饲料中添加0.3-0.4%的褐藻糖胶，不仅可以替代50%-70%的鱼粉，还能促进生长，提高免疫力，增加血液指标，帮助鱼类增强抗应激能力。
2、促进增长
在鱼类中，从海带(Undariapinnafitida)中提取的褐藻糖胶，以1%褐藻糖胶的剂量添加饲料中，52天后发现，可以改善鲈鱼在种苗期的生长，并增加肌肉张力。Prabu等人的研究还证明，添加从杏藻(Sargassumwightii)中提取的褐藻糖胶，以3%剂量添加，会增加淡水鲨鱼(Pangasianodonhypophthalmus)的体重、生长速度和蛋白质的利用效率。此外，添加0.9%蛋氨酸与褐藻糖胶可促进鱼类的生长。
在虾类中，添加从海带(Undariapinnafitida)中提取的褐藻糖胶，以剂量为0.5-2g/kg添加到饲料中，可改善斑节对虾虾苗阶段的生长，并降低FCR。同样，Arizo等人（年）证明，以0.5克/千克饲料的剂量补充从杏藻中提取的褐藻糖胶，可促进罗氏沼虾的生长速度，并降低FCR。此外，添加从螺旋藻中提取的褐藻糖胶，剂量为0.1-0.4%，有助于改善多种虾类的生长和免疫参数，并降低FCR。
3、改善肠道菌群和消化酶
在一项研究中，Cui及其同事的研究表明，补充褐藻糖胶（30g/kg饲料）不仅增加了有益细菌的数量，减少了有害细菌的数量，而且也增加了鲤鱼体内消化酶脂肪酶、淀粉酶、胰凝乳蛋白酶、胰蛋白酶的含量。
此外，褐藻糖胶提取物的添加会增加厚壁菌属的有益菌，减少虾体内的弧菌数量。然而，Schleder等人的研究表明，从海带(Undariapinnafitida)和杏藻(S.filipendula)中提取褐藻糖胶，补充剂量为4%，不会增加蛋白水解酶的活性，但会增加淀粉消化酶（淀粉酶）的活性。
4、增加抗菌能力
在鱼类方面，最近的一项研究表明，在饲料中添加2%-3%的褐藻糖胶，45天将有助于降低巴沙鱼感染嗜水气单胞菌时的死亡率。同样，Mahgoub等人也证明了在罗非鱼的饲料中添加褐藻糖胶提取物，可以降低死亡率，减少菌感染时肌肉损伤的发生率。
在斑节对虾饲料中添加0.5～2g/kg褐藻糖胶，有助于提高虾苗感染哈氏弧菌后的成活率。同样在斑节对虾中，在60天后发现，补充0.1%-0.3%的褐藻糖胶会增加对副溶血性弧菌的抵抗力。此外，Kitikiew等人还得出结论，在感染溶藻弧菌后，每公斤饲料添加1-2克褐藻糖胶，21天后发现，可提高南美白对虾的存活率。
5、增加对病毒的抵抗力
最近，许多研究表明，添加褐藻糖胶将有助于降低虾感染WSSV的死亡率。在罗氏沼虾中，在饲料中添加从杏藻中提取的褐藻糖胶（0.5g/kg饲料），28天之后发现，可增强免疫系统，并降低感染WSSV后的死亡率。同样，南美白对虾的一项研究也表明，添加从褐藻中提取的褐藻糖胶，剂量为0.4%。60天后发现，可增强对WSSV的抵抗力。此外，一项针对罗氏沼虾的研究表明，补充褐藻糖胶可提高感染WSSV后的存活率。
三、研究结论
多项研究表明，在饲料中添加褐藻糖胶，有助于水产动物的生长发育、免疫力的提高和肠道健康的改善。凭借这些优势，褐藻糖胶有潜力成为水产养殖业不可或缺的饲料添加剂。
