海藻

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人均吃M5和牛松茸火锅在家门口 [复制链接]

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松茸锅

看过《舌尖》,必会记得那一句经典:高端的食材往往只需采用最朴素的烹饪方式。食松茸要学会做减法,复杂的调味只会喧宾夺主。这里的松茸锅,采用精心熬煮的云南乌骨鸡汤,配上云南6小时新鲜空运直送无锡的松茸,本味裸煮,只加以盐调味,将松茸的纯鲜完美保留,每一口都是来自云南原始森林的馈赠。松茸吸满了汤汁的精华,变得柔软多汁,山珍特有的鲜味浸透口腔的每一个角落。夹起一片松茸,吸溜入口,鲜甜、肥厚、爽脆、滑嫩,一口便是一次愉悦至极的舌尖体验。即便是汤壶都尽显用心,来自香格里拉尼西村,精致又颇富艺术感,制壶的全手工技艺已归入非物质文化遗产,加入的汤汁也是熬煮多时的菌汤,鲜美之味只增不减。

松茸刺身

一道鲜切的松茸刺身,是在别处很少见到的,鲜松茸切片,无论是蘸以用胡萝卜、洋葱、辣椒等秘制的蔬菜酱油,还是蘸以秘制的微辣而又带有菌类独有鲜味的特色野菌酱,都能让你收获不同的品食体验。不同于涮煮过的口感,松茸刺身每一次咬下,是微带爽脆的清新,轻柔又绵密,菌类的芬芳香气攀上味蕾。似乎是森林、山泉、大地的灵气和风味,逐一在唇齿间绽放。

M5级谷饲和牛

大片的谷饲和牛,油花均匀交错,烫涮变色即可捞出。入口后是满口丰盈的肉香,肉质细嫩,细品又是一层脂香与奶香的交融。

藏香猪五花

藏香猪,又名“人参猪”,常年生于山林之中,渴饮清泉、饿食山珍,自古便是皇家贡品。烫涮入口,便可知肉质鲜嫩,无腥不腻,美味中又富食补之效。

手打活虾滑

每日新鲜现剥的活虾,人力手打而成的虾滑,也是涮菜中的一道王牌。爽滑的虾肉Q弹十足,无论是搭配菌菇酱还是鲜酱油,都相得益彰。

丽江螺旋藻面

这一抹清新的绿色,是采用丽江程海湖螺旋藻制成的面。下锅烫煮片刻,爽滑劲道的口感搭配天然的色彩,不失为一种奇妙的体验。店家精心推荐搭配自制野生菌酱,咸鲜的酱料,搭配爽滑的面条,微微的辣又增口感的丰富,带着松茸汤的香气,别有风味。

柠檬叶牛干巴

柠檬叶做配菜,不仅是装点,也可食用,嚼上一嚼,便是满嘴清香。选取优质牛肉,制作成的牛干巴,看似清薄的一片,却饱含牛肉的香气,给人以在品食牛肉干的感觉,牛肉的鲜美在每一次咀嚼中被释放。

云味小瓜

小瓜带着甘甜,切丝配以蒜、辣等凉拌,是夏日中的一道美味凉菜。

开胃前菜

两道开胃前菜也不失惊喜,酸萝卜清新爽口,海藻颇具云南特色,每一口都是鲜脆,酸辣的口感让人欲罢不能。位于万象城的云野菌夫,临湖而立,位置方便可寻,环境别致,宽敞舒适,散座、包厢均可满足客人需求。店内随处可见是精心的陈设与布置,再用暖*的灯光加持,氤氲出温馨而又惬意的用餐氛围。清新的色调,皮质的沙发,搭配纯净的装饰,和随处可见的绿植点缀,诗情画意大抵就是如此。7月23日-8月1日,云野菌夫把超美的云南雨林搬到了万象城。在万象城中庭的云野菌夫野生菌展中,可以现场看到云南空运的新鲜松茸、见手青等二十种野生菌,近距离观赏独属于野生林间的精灵,免费品尝新鲜野生菌。

活动现场更能见到大名鼎鼎的“见手青”,听到这个名字大家可能很陌生,顾名思义,切开它的表面,用手触碰后,会发现表面神奇得变为青色。

但不当食用可是会出现中毒现象,见到小人哦。“见手青”,学名红牛肝菌,拥有浓香滑润的风味和滋补养生的药用价值,是世界公认的野生食用菌珍品。

活动现场不仅有机会亲眼见到“见手青”本尊,更能在云野菌夫品尝到它的美味,更多菌菇奥秘均在现场为你解答,23号就在万象城,与“菌”相约。活动现场还有盲盒活动,野兽派香水、车载香熏、松茸冻干破壁粉等礼品等你来拿,7月24日更有摄影师为大家珍贵留念。现场联系工作人员完成相关操作,可以抽一次盲盒,当场预定野生菌礼盒产品可以立减80,然后可以再抽一次盲盒。(预定礼盒需要联系云野菌夫客服预定)

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