人们常说，“生命在于运动”，这意味着运动有助于延寿。
然而，年发表在《柳叶刀·全球健康》一则全球最不爱运动国家的调查，日本的排名非常靠前，能够积极锻炼的人仅有40%。
世卫组织表明，不爱运动的日本人，截至年为止，已经连续22年蝉联全球人均寿命榜首，其中男性平均80.5，女性平均86.8,而这么高的数字背后是日本人一直不断坚持的健康饮食习惯。
为啥日本人不爱运动，却最健康长寿呢？难道运动对延长寿命的影响没有想象中要大？
日本人不爱运动，为什么却能健康长寿？长寿秘诀主要与“吃”有关
日本人，怎么吃出的长寿？
有研究发现，日本人之所以长寿，主要归功于他们的饮食习惯。早前，日本公共卫生中心在EuropeanJournalofNutrition发表了一组研究，此次研究以经过验证的种食物为频率饮食习惯问卷，共调查了9万多名日本居民，年龄介于40～69岁，追踪时间长达将近19年。
图JPHC研究纳入了日本11个中心的参与者
根据8项日本饮食指数（JDI-8）评价了参与者的饮食，得分越高，越符合日本饮食化（米饭、味噌汤、海藻、渍物、*绿色蔬菜、鱼类、绿茶）。
随访期间，研究人员共记录到了例死亡病例，其中人死于癌症，人死于心血管疾病。而JDI-8得分较高参与者的死亡风险较低。相对于JDI-8饮食分数较低的人群，高分值人群全因死亡风险下降了14%。
研究人员总结道，日本饮食与全因死亡、心血管死亡、心脏死亡风险降低相关。日本饮食中海藻、渍物（日本料理中的泡菜、酱菜）、*绿色蔬菜、鱼类和绿茶中的有益健康的营养素可与人体内某些物质相互作用，有益健康长寿。
日本已经不是是第一次被“表扬”了，看了他们的饮食习惯让人不得不服。
日本人究竟是怎么“吃”出的长寿？
习惯一：饮食多样，不吃太饱
相信有吃过日本料理的朋友都会发现，日本料理的最大特色，就是种类繁复，而菜量精致，一餐下来荤素俱全，又由于往往是小碟小碗，所以不会导致进食过多。有科学研究表明，控制热量有助于延缓或减少老年慢性病发生，从而能延长寿命。
习惯二：调料不多，原汁原味
虽然丰富的调味料能够煮出味道浓郁的食物，但是保持食材新鲜，以煮、烤、生食为主，可以降低高血脂、高血压的风险。恰恰日本饮食在这一方面，可以说是冠绝全球。
习惯三：应时应季，不时不吃
虽然反季节蔬菜在蔬菜缺乏的冬天能够提供足够以，但是反季节食物始终比不上应时应季的食物。因为应时应季的食物往往营养元素丰富，激素含量低，对人体健康更加有利。
习惯四：食物少盐
日本的食物制作过程都是比较清淡的，他们很尊重食物本来的味道，所以盐也放得比较少，这样自然不会破坏食物原来的味道，盐分少的话自然也不会对身体造成大的负担，身体健康就得以维持。
看到这里，你或许会赞叹道：原来日本人是懂“食疗”的啊！
其实食疗，并不是日本的产物，食疗是我们中华民族几千年来的传统，例如雪梨润肺，腰果补肾等说法......
中国人在吃食方面的讲究，编者认为若是国人认了第二，恐是少有人来坐这第一的宝座了。
食疗自神农的时代便开始悄然发展，在中华饮食史上是璀璨的一笔，飞禽走兽、野菜蔬果皆可入馔且烹饪出一道滋养的美味来！
经过历朝历代的传袭和发展，食疗也有一个越来越完善的体系。然而清朝之后在炮火声里，谁又有心情和时间去讲究养生呢，连温饱都要担心，食疗在此一时期便有些萧条了。
在现今这个欣欣向荣的时代里，食疗文化又开始繁荣起来了。这种以膳食为主，药材为辅的食疗之法也是如今人们的养生之法之一。
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎的病人可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。可能科学也无法解释这些食物到底有多强！
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼镜第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了，还有很多的食疗食谱在这本书里。
除了百病食疗大全，还有《老偏方》和《中药养生治病》，都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中常备一套，以备不时之需。
中华食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化中的重要组成部分。中华食疗文化在现今科技高度发达的时代仍不失光彩，对现代人来说仍然是一门必修课。
拥有一定的食疗文化修养，对建立科学合理的生活方式仍然是非常必要的。
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