它是穷人的燕窝,10元一大包,养颜又 [复制链接]

对于很多人生活在海边的朋友来说，对于石花菜一定不会感到陌生，石花菜又被称作鸡脚菜和海冻菜，当然在很多地方还有其它不同的叫法，和我们常吃的海带或紫菜一样，石花菜属于一种生长在海中的海藻，但是相比我们常见的海带等海藻不同，石花菜的外形非常的特别，通体透明，颜色多为紫红色或棕红色，而且浑身布满了如同树枝一样的分叉与小角，看起来不但是外形和颜色都非常的漂亮，因此在很多地方石花菜也被称为凤尾或者是鹿角菜，另外石花菜吃起来的口感也是非常的与众不同，脆嫩兼备，鲜嫩顺滑，很有嚼劲，却不失海鲜本身的鲜美，特别的好吃，除此之外，石花菜还含有丰富的不饱和脂肪酸，胡萝卜素，钙，铁，碘，各种维生素等多种微量元素和矿物质，以及数种藻蛋白，营养非常的全面和均衡，特别是石花菜中胶原蛋白和膳食纤维的含量，非常的高，所以常吃石花菜不但具有非常不错的美容养颜效果，而且也是减肥者比较理想的食材选择。

除了这些以外，石花菜还有着清肺化痰，清热燥湿，凉血止血，降血脂等多种功效和好处，可以说石花菜是一种优点很多的理想食材选择，即具有类似于燕窝鲜嫩顺滑的口感，还有着和燕窝一样丰富的胶原蛋白含量，但是相比燕窝那感人的价格来说，石花菜的价格要便宜很多，一般10块钱就可买到一大包，非常的划算，所以石花菜一直都被人们称为“穷人的燕窝”，常吃养颜又减肥，丝毫不比燕窝本身逊色。至于石花菜的吃法，多种多样，但是要说石花菜最为美味的吃法，那一定非常用来做成凉粉莫属，因为石花菜本身丰富的胶质与胶原蛋白，制作出来的凉粉要比普通淀粉要更加的劲道Q弹，做法也更加的简单，因此在很多地方都有以石花菜为原料制作凉粉的习惯，今天就来教大家用石花菜来制作凉粉，做法非常的简单，只需几步就可以完成，喜欢吃凉粉的朋友一起来学习一下吧，毕竟夏天快到了，少不了吃凉粉，而石花菜凉粉更加的美味营养，要比普通凉粉好吃很多。

石花菜凉粉所需的食材配料：石花菜50克，清水毫升，白醋50克。一般来说和我们普通使用淀粉制作凉粉不同，用石花菜制作并不需要研磨成粉，而且也不需要掌握过多的比例，毕竟石花菜本身就含有丰富的天然琼脂。但是也要注意水不易过多，50克的石花菜搭配毫升的水即可，这样做出来口感适中，不软也不硬，特别的Q弹。并且值得一提的是，其实50克石花菜，可以放入两次水，做出两份不同的凉粉，吃起来的口感有区别，第一次放入制作出来的口感更紧实，而第二次要略微的脆一些，但是吃起来都特别的美味好吃，好了，我们废话少说，接下来就是具体的做法和步骤。

第一步：把准备好的石花菜清洗干净，一定要去除掉杂质，用流水反复清洗几遍，一般我们生活中见到的石花菜都是干制品，制作凉粉也用的是干石花菜，而且也不需要泡发，直接清洗完制作就可以了。

第二步：清完以后的干石花菜，放到锅里加入白醋翻炒一下，可以加一点点水，石花菜稍微变软就可以了。锅中不需要放油，直接干锅把石花菜搭配白醋炒软即可。

第三步：把石花菜炒软以后，放入高压锅中，加入准备好的毫升清水，然后煮大约1个半小时左右，时间到了以后把锅里煮好的汁水过滤到干净的盆里，放到一边不要动，等冷却后就会慢慢的凝固，现在天气比较热，冷却的可能会比较慢一些。

第四步：倒完第一遍的汁水冷却后，把剩下的渣子放在锅里再重新加入2斤左右的水，因为已经熬制一遍了，第二次用水一定要减量，再压制1个半小时以上，再过滤倒入盆里。相比较第一次的第二次做的能稍微脆一些，软一些，但吃起来也特别的好吃。

第五步：冷却凝固好以后，用刀把它切成几块，拿出其中的一块，里面可见到石花菜的碎叶，随后凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里用刀划开，尽量不要放案板上切，因为比较易碎，最后根据自己的口味，放入蒜泥，辣椒，生抽，盐等调料凉拌即可。

小贴士：相比其它的凉粉来说，石花菜做成的凉粉更加的脆一些，也更加的Q弹，而且如果大家感觉第二次熬制的稍微有些软的话，可以把第一次和第二次熬制的放到大锅里，然后一起加热一下，最后再倒入盆里放着冷却凝固即可。另外，放入醋是为了让石花菜中的胶质更好的熬制出来，所以是一定要放的，当然也可以用普通的醋或者是柠檬汁代替，效果都是一样的，可是千万记住不能放多要不然成品会脆易碎。

它是“穷人的燕窝”，10元一大包，养颜又减肥，用来做凉粉是一绝，以上就是石花菜凉粉的详细制作过程，可能对很多人来说，看起来会有些麻烦，其实真要做起来的话，特别的简单，要比制作普通凉粉的步骤和用料简单很多，关键石花菜凉粉的口感，是普通淀粉凉粉所无法比拟的，更加重要的是，常吃石花菜即养颜还减肥，这点是非常不错的。喜欢的朋友赶紧在家试一试吧，特别是夏天到了，天气越来越热，少不了各种凉拌菜，尤其是凉粉，而用石花菜做出的凉粉，一定会给你带来不一样的味蕾体验。