白癜风医疗的饮食禁忌 http://news.39.net/bjzkhbzy/180411/6159933.html随着糖尿病常识的普及，糖友们越来越认识到了主食在控糖过程中的重要性，因为主食每天都要吃，又是血糖的主要来源，所以选择什么样的主食就对病情的进展有着重大影响。
那么哪些主食可以多吃，哪些不利于控糖呢？是不是吃五谷杂粮就不升糖呢？
首先，我们要了解主食的组成部分，通常，米面及各种谷物中，淀粉部分经过消化会转化为糖，而其中的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素对于血糖影响不大，还会补充必要营养，而一些纤维素成分还会延缓糖分的吸收，减少食物的升糖指数。
所以，我们在选择主食的时候，尽量选择营养丰富且升糖指数低的食物。米面等精细粮食自然不必说，主要成分都是淀粉，升糖比较明显，一些杂粮也同样有这样的问题，比如糯米、*米、玉米，淀粉含量也很高，还有一些豆类，如红豆、绿豆，虽然营养丰富，但主要成分也是淀粉，吃的时候要适量，还有一些根茎类食物，淀粉含量较高，也不能多吃而糙米、燕麦、荞麦、藜麦、黑米等纤维素含量较高，升糖指数相对较低，可以与细粮混合食用（粗细比：1:3）。
在这里我们还要推荐一种很适合糖友食用的主食成分，就是小米。
“五谷杂粮，谷子为首”这个谷子说的就是小米，小米粥有“代参汤”的美称，是北方餐桌上的养生佳品，在粮食匮乏的年代，一些体弱者、产妇、伤员，都用小米来调养身体。
对于糖尿病人而言，小米的升糖指数较低，不会像大米白面升糖那么快，长期食用还会带来血糖逐渐下降的趋势。因为在中医看来，血糖高多因血热、五脏虚弱、先天禀赋不足等引起的，所谓禀赋不足，体质虚弱，主要是脾弱导致人体运化不力造成的。
当一些不良习惯、疾病等导致脾运化精微物质的功能受损时，食物精微无法充分转化，就会滞留在血液中导致血糖升高。小米性温，可降血热，裨补脾胃，增强人体禀赋，长期食用可以间接辅助缓解消渴症，帮助血糖平稳。
小米可单独煮熬，亦可添加莲子、百合、枸杞以及蔬菜等，增加营养种类。另外小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，具有健胃消食的作用。老人、小孩、病人、产妇都可以食用。出现腹胀、消化不良也可以用小米来调养。
食用小米的时候注意几点：
要选择当年收获的新鲜小米，不能是陈米，避免营养流失。
水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，再转小火熬15-20分钟。
刚下米要不停搅拌，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。这样才能在完全煮熟的情况下，减少淀粉糊化程度，降低升糖指数，保留更多营养。
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