葡萄上色是果实膨大之后比较重要的，葡萄果实外皮上色是随着果实当中乙酸还能逐渐提升。果实中的糖分含量就会渐渐的积累更多，最终引起果皮颜色出现了改变。而影响果实上色的三大元素，那么就是乙酸含量、糖分的累积和色素的形成。
乙酸含量是乙酸成熟激素之后，含量上去了才会累积糖分，累积糖分也是上色的前提条件。而最终色素的形成则是糖分与花青素的相结合，最终出现颜色改变。那么葡萄上色最主要的因素则是激素水平，养分供应以及外界的环境温度差。我们都知道果实要将糖分累积得更多，那么就是昼夜温差大能够促进养分的累积，但是同样不正常的高峰也会抑制葡萄色。但首先葡萄上色，前提要考虑到葡萄最容易遇到的上色障碍，常见的就是软骨开裂或者是水罐子现象。
是一种脱肥症状，也就是养分无法满足果实发育所需要的养分。同时第2个那么就是葡萄根系含氧量也是比较重要的，也就决定了根系吸收养分的能力。这两种因素是决定了葡萄品质和产量，也同时影响到了葡萄的上色质量。葡萄可以将水肥转为养分供应古时的生长，但是若是气温高于35摄氏度的时候，叶片气孔就会闭合。
那么养分积累就会停止，等到叶片展开有70天左右的时候，养分累积能力会慢慢的减弱。所以单梢叶片数量也决定了后期叶片的质量，要想提高叶片的数量以及后期的叶片功能。我们首先就对葡萄架树形的改良，增加留叶的数量，叶片之间要体现的很茂盛丰满，但是不能互相遮挡。同时在葡萄的生长中，前期要避免使用较强生长调节能力的三锉类成分。不然会提高脱落酸含量，这样会加快葡萄叶片的老化和脱落。
像一些中晚熟品种应该避免绝后摘心，这样可以保证在后期功能液的数量比较多。除此以外，可以适当的添加一些海藻精、b族维生素等一些物质，用来加强叶片的养分累积作用。不仅如此，还可以补充大量的硅剂益生元素，用来增加葡萄的抗逆性，可以明显提高叶片当中叶绿素的含量。
在这种过程当中适当的增加通风降温，根系是植物生长最基本的。根系不仅能够吸收水肥，供应养分，还能有利于花芽分化当中发挥着比较重要的作用。而在夏季高温也是多雨的季节，很容易引起根系大面积的死亡。所以要适当的和你追肥，避免出现水罐子病。对于葡萄根系维护，最主要就是开沟栽培和水肥供应。
对于葡萄果实的上色还要考虑碳元素，碳元素是限制葡萄上色的一种元素。所以我们要适当的用一些激素来调节，又能促进乙酸的积累。同时增加过时当中的糖分积累，对于葡萄上色最主要就是激素变化以及养分积累和色素的改变。同时我们要注意好温度光照，以及葡萄内部的激素水平和养分的供应均，上色的好坏与叶片根部也有直接的关系。
