如今人们生活条件越来越好吃惯了山珍海味大鱼大肉，却开始追求一些清淡养生的食品。有些在农村比较常见城市却吃不到的食物更受人们的喜欢。中国地域辽阔，物产丰富，大自然孕育了非常的物种，以供人们生存食用。人们更是将这些各式各样的食物做成了美味的饭菜，尽情享受。不过在生活中很多食物看到了却不知道叫什么。这种海藻菜很多人都吃过，就是不知道名字，山东人对它很熟悉！
有一种海藻也被人们当做菜来食用，很多人都吃过，在凉菜中非常的常见。这种海藻长得很像龙须，农村人经常叫它”龙须子“。不过在很多蔬菜中也有龙须菜，这两个却完全不同，这个海藻蔬菜是藻类植物，又叫”石花菜“。这种石花菜通体透明，犹如胶冻，吃起来口感又脆又嫩十分爽口，可以用来调拌凉菜，又能用来制成凉粉。
以前吃到这种蔬菜的时候总感觉是假的，毕竟土里面怎么可能长出来这样的食物呢，吃起来就像是人造的，吃胶管一样，不过却是挺有弹性，咬着有感觉也并不像人造出来的那么僵。吃过这种蔬菜的人大家都知道，味道特别的好，吃着有弹性又脆又嫩，Q弹一般的感觉。
石花菜分布在中国海域地区，尤其是山东半岛的产量最多，自然山东人对它是再熟悉不过的。山东本地人经常用来做凉菜吃，从海里采集出来以后洗干净进行晾晒处理，然后存放起来等着吃的时候用热水泡开就可以了，和海带的吃法差不多。石花菜除了吃起来味道好之外，而且它含有丰富的营养物质，在它的肉体里面有大量的琼胶，吃了对皮肤有很大的好处，此外它还是炼制琼脂的主要原料之一。
这么好吃的藻类蔬菜小时候总是害怕不敢吃，现在知道了可以放心吃了。石花菜在不同的地区叫法不同，山东本地人有的叫鹿角，也有的叫龙须菜，总之对它可是非常的熟悉。作为凉菜味道可是非常美味，少不了它的存在。
