中科医院以品质领跑行业 http://www.znlvye.com/bybl/zbyf/m/2197.html海带,这种营养价值极高的海洋植物,生长在寒冷的海洋环境中,就像一颗绿色的生命明珠。它不仅富含碘元素,能够有效预防甲状腺疾病,还是维生素和矿物质的宝库。相信许多人在日常生活中都会购买海带食用,无论是用于炖汤、炒菜还是煮粥,都能呈现出美味可口的口感。
然而,我们通常购买的都是干海带,这就需要在烹饪前先进行泡发。许多人在泡发海带时,直接将其放入冷水中,但这种方法往往需要较长时间才能使海带完全泡发。那么,如果忘记提前浸泡海带,又该如何快速地使其泡发呢?今天就教大家一招,利用上家中常备的几种物品,就能使海带快速的被泡发开,下面就跟着我一起来了解一下具体是怎么操作的吧!
首先,将海带剪成小块是泡发的第一步。通常购买的海带都是一整块的,如果直接进行泡发,不仅数量过多,难以一次性食用完毕,而且泡发速度也会较慢。将海带剪成小块后,可以增加其吸水速度。
第二步,我们需要向海带中加水。为了加速海带的泡发,有些人可能会选择使用热水。虽然热水确实能使海带迅速膨胀,但容易导致海带变得过于软烂,同时还会锁住海带的腥味,使烹饪出的海带带有一股腥味。也有些人选择直接用冷水浸泡,但冷水需要数小时才能达到效果。因此,泡发海带时最好使用温水,大约30~40度即可。水要稍微多加一些,确保海带完全被淹没在水中。
第三步,也是海带快速泡发的秘诀所在,那就是往里面加入白醋。为什么说白醋可以加速海带的泡发呢?这是因为海带中含有褐藻胶和海藻酸这两种物质,它们不易溶于水,但又具有极强的吸水膨胀性能。一旦吸收到水分,就会在海带表面形成黏稠胶体,阻止水分进一步渗透,从而导致海带难以泡发。而白醋中的醋酸能够破坏海带中的这些物质,使海带能够更好地吸水,从而快速泡发。
第四步,我们准备一个盘子,将其倒扣在海带表面。这样,海带就会被盘子压在水中,从而更好地吸收水分。让海带浸泡约十分钟左右。
浸泡时间差不多后,我们将盘子拿起来,会发现海带已经明显变大变软了,说明我们的海带已经泡发好了。
第五步,海带泡发好后,需要进行清洗。我们都知道,在海带表面有着一层泥沙一样的物质,这层物质并不好清洗。记得以前老妈清洗海带时,都是将海带摊开,然后拿个刷子来刷的,费时又费力,而且还容易将海带给破坏掉。其实想要将海带清洗干净,我们只需要在水中加入一大勺面粉就可以了。
面粉具有很强的吸附作用,它就能将海带表面的脏东西吸附到水中,哪怕是一些缝隙当中的污渍,也都能被清洁干净。将海带都揉搓过后,整个水就变得非常脏了。
接下来,我们再把脏水倒掉,用流动水把海带冲洗几遍,将上面的残留漂清,我们的海带就处理好,可以拿去烹饪了。这个快速泡发以及清洁海带的方法,简单有用。下次如果你也需要泡发海带的话,不妨试试这个方法。
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