膜分离技术提取海藻糖收率可达85以上 [复制链接]

　　研究发现，海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，比如生活中食用的豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都含有较高的海藻糖，而且在真菌、水藻、苔藓、无脊椎动物中广泛存在，也被称为“生命之糖”。

　　我国是从年开始工业化生产海藻糖。目前是通过酶合成法生产，以葡萄糖、麦芽糖或者淀粉为底物，通过专属酶制剂分解成短链糊精，再经海藻糖合酶作用，转化成海藻糖。所以海藻糖是一种工业甜味剂，不是从海藻中提取出来的。

　　“生命之糖”如何提取应用？

　　海藻糖对热和酸碱具有非常好的稳定性，加热不会发生美拉德反应。目前，这种糖被广泛应用于食品、生物医药、农业、化妆品等领域。因为它性质稳定，在食品加工过程中添加，可以延长食品的保质期，抑制蛋白质变性，保持食物风味，常用于蛋糕、面包、西点、点心中，在奶粉、巧克力、果冻和冰淇淋等食物中都有添加。

　　市场中海藻糖的需求量大，海藻糖的提取方法随着产品需求量的增大而备受
　　采用超滤技术和纳滤技术结合的多级膜分离技术对海藻糖进行分离纯化，根据海藻糖在乙醇中溶解度低的特点，在分离后的浓缩液中加入一定比例乙醇促使海藻糖结晶析出，达到同时获得食用菌提取物中的海藻糖的目的。