炎炎夏日,一碗紫菜蛋汤让食欲重新振作起来 [复制链接]

紫菜在系统分类学上隶属于红藻门，原红藻纲，是一类生长在潮间带的海藻，其分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域。另外，近年来有关也多有报道。紫菜是世界上产值最高的栽培海藻，在中国、日本和韩国被大规模栽培。

紫菜营养丰富，富含蛋白质和氨基酸、膳食纤维、脂类、维生素、矿物质，其中紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一。紫菜中的蛋白质含量随着藻的种类及生长时间、地点等而有所不同，通常蛋白质质量分数占紫菜干质量的25%～50%。

其中以福建霞浦的紫菜最为出名，年，霞浦县被中国水产流通与加工协会授予“中国紫菜之乡”称号，同年，“霞浦海带”“霞浦紫菜”正式通过了国家工商总局商标局的审核，获得了地理标志证明商标注册证书，成功实现了霞浦县地理标志证明商标零的突破。年，“霞浦紫菜”被认定为福建省著名商标。据年的统计，紫菜干菜产量1.1万吨，产值8亿多元。海带和紫菜的种植和加工，成为霞浦的支柱产业。

霞浦紫菜，口感特别好，煲的汤香味特别浓郁，口感脆爽，韧劲特别好。

霞浦紫菜其叶片狭长呈带状，不分枝，植株健壮，鲜海带呈橄榄褐色，富有光泽，长度1.5—2m，厚度1—4毫米；受独具特色的湖泊型海洋生态环境的影响，养殖周期缩短，藻体幼嫩，粗纤维含量少；干品呈黑褐色，质嫩柔软；加工成品的盐渍海带结呈翠绿色，蒸煮易烂，粘滑爽口，香醇。

霞浦海带富含蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2，胡萝卜素、碘以及钙、铁、锌等多种微量元素。干海带中蛋白质为10%、碘0.3%、氨基酸总量g/㎏、钙mg/㎏、铁mg/㎏，锌8mg/㎏、β-胡萝卜素1.1mg/㎏、维生素Bmicro;g/g、维生素Bmicro;g/g。霞浦海带生产过程不施肥、不用药，为纯天然绿色无公害产品，经常食用有利于实现人体酸碱平衡、保持体液呈微碱性，还有软坚散结、消痰平喘、利水泄热、去脂降压、加快胆固醇代谢、降低肿瘤的危险性的作用。