为什么同样是买零食，很多人越吃越瘦，你反而越吃越胖？
你是不是天真的以为只要挑那些上边写着大大的低脂零食四个字的东西，吃了就不会长肉？
你是不是觉得只要成分表上的脂肪不超过10%就是低卡呢？
市面上的荞麦面，全麦面包真的是粗粮食品吗？很多人在购买食物之前，并没有时间和耐心去了解食物的实际情况，其实在很早之前也是这样，不明白为什么有的人买个吃的还要对照包装看半天？
钠（食盐）摄入过多会导致身体锁水，还会显著增加高血压风险；劣质脂肪的摄入，特别是反式脂肪的摄入，也会引发心血管疾病。所以，千万别小看了食物标签，读懂食物标签，不仅可以少踩坑，还能尽量保持身材，还可以降低多种疾病的风险。我们购买食物时第一个要看的就是营养成分表，一共分三列，下面带大家一起来看下：
我们先从最左侧一列看起，这一列记住1+4原则
就是指能量，很多人之前只顾着看能量，能量来自于脂肪、蛋白质和碳水化合物，所以光看能量这一个数字没什么意义
蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这种营养素属于强制标示内容，也是一定要看的。
其他的营养成分（如维生素、矿物质），是生产企业可自主选择是否标示的。七大营养素对我们身体起着重要的作用。我们可以先来看个例子
饮料1：千卡，4克蛋白质，6克脂肪，32克碳水化合物；
饮料2：千卡，13克蛋白质，4克脂肪，32克碳水化合物。
相比较而言虽然第二种能量高一些，但是第二种饮料营养价值会高一些。你选对了吗？
第二列是每g或者ml营养素的数值，可以清晰的看到每g中含有多少热卡和营养素含量。第三列NRV%是营养素参考值，也就是每克中该营养素占我们人体一天所需的百分比
这里的“53.2克”是高了还是低了，我们看了其实也没什么概念。但如果用NRV%来表示，就很好理解了。营养成分表看完了，第二个配料表咱们也要看的透透的，怎么看呢？
比如这款饼干，白砂糖排名第一，说明添加了很多糖，吃多了也是不利于健康的
第二，看长度。
一般来讲，配料表越短，说明成分越简单，食品添加剂种类越少。
像酸奶，最好选只有生牛乳和发酵菌的；
葡萄干，最好选配料只有葡萄干的。当然我们还可以通过配料表，来识别一些商家的套路
比如说：
有的商家宣称“无糖”，只不过是没加糖，配料表里可能会有甜味剂、果汁或浓缩果汁；
有的虽然写了“0反式脂肪酸”，但配料中却有氢化油、植物奶油这些反式脂肪酸；
有的虽然标注了“营养强化”“添加钙铁锌多种维生素”，听着很营养，但其实这些营养素的含量非常少，还是添加剂的量多；
有的写了“全麦面包”，但配料表排位第一的却是小麦粉，全麦粉含量少得可怜，不是真全麦。我相信很多同学都不知道或者几乎每天都在踩坑
大家再看看这款名称叫：全麦谷物面包。通过配料表你能看出来它排名第一位的居然是小麦粉而不是全麦粉。而小麦粉其实是属于细粮，排名第六位的才是全麦粉，但是仅占有3.5%
仅有3.5%的全麦粉，居然敢叫全麦面包。妥妥的套路，要注意哦。包括一些食品里含的果蔬营养、维生素c包装的好像很多但还不及一口水果。包装上写着“含水果营养”，意味着食品里多少加了点水果或果汁。但是加了多少可就不一定了。所以说我们这个时候再去看一下配料表就能发现其中的端倪。目前配料表是不可以作假的,因为每个食品的上市都需要经过严格的食品监管局审查，所以看配料表绝对是个不错的小技能。
像我们理解的0糖0卡，指的是卡路里为0、糖分为0。
每ml饮料中，脂肪和糖含量≤0.5g就可以标注“0脂”、“0糖”
每ml饮料中，只要能量≤17千焦（4卡）也可以标注“0卡”
0糖饮料里的甜味不是糖而是甜味剂。像零度可乐中的甜，来源就是阿斯巴甜，阿斯巴甜是一种人工合成甜味剂。它的甜度是蔗糖的倍，就是因为它太甜了，在饮料中只需加入非常小的剂量，就能达到正常糖一样的甜度。添加糖也可以从食品的标签上找到这些名称，比如蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、麦芽糖、金黄糖浆、海藻糖、椰棕糖等。如果真的想喝，建议多喝水，毕竟只有水才是真的0糖0卡。其实任何东西多吃、多喝，对身体都是没有好处的，尤其在减脂期间会影响瘦身效果。首先糖类是碳水化合物，可以维持我们正常的身体代谢的，但是甜味剂是食品添加剂，不能够给我们人体提供营养的。包括大家在逛超市的时候可以发现，同样是杂粮面，我们比如说荞麦面，为什么有些产品卖十块钱，为什么有些产品卖二十块钱？大家看一下配料表也能发现，十块钱的荞麦面可能荞麦的含量只有10%。剩下的90%可能都是小麦面，二十块钱的荞麦面荞麦的含量可能就能够达到50%。
