防止中风的饮食原则是：主食以五谷杂粮、蔬菜为主，适当多吃粗制的米面。每顿饭还一定要吃青菜，品种要多些，能生吃的蔬菜品种最好，像蔬菜沙拉就是既有营养又美味的菜。
红肉的摄入量，应适当控制。
，尤其是低胆固醇的乳制品，是一种较为理想的蛋白质来源。
鱼也是很好的蛋白质来源，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有降胆固醇和抗凝血作用。
另外，要控制盐的摄入。血压过高会导致血压升高，这也是引起中风的一个重要因素。
下面为大家推荐一些有预防中风作用的食品：豆类和藻类食品。
大豆及其产品含有较多的蛋白质，还具有调节胆固醇的作用。
菌食物有蘑菇、香菇、木耳等，其中含有人体需要的各种氨基酸。
海藻包括海带、紫菜等，所含一些能抵抗红细胞凝集作用的物质，可以防止血栓形成。没有特殊禁忌的人可以适当食用。
