北京看白癜风医院哪个比较好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/膳食纤维是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素。现代人们都知道蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质、水，是人类维持生命和健康成长所需的六大营养素。而食物纤维像只丑小鸭，被看成是派不上用场和消化不了的残渣废料，长期受冷落，膳食纤维虽然不能被人体消化道酶分解，但因为有着重要的生理功能，也成为人体不可缺少的物质，被称为人类的“第七大营养素”。
膳食纤维在消化系统中有吸收水分的作用；增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感；又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘；同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出；改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养。
膳食纤维是非淀粉多糖的多种植物物质，主要来自于动植物的细胞壁，包括纤维素、木质素、蜡、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
随着人们生活水平的提高，对食品的要求越来越精细，所摄入的食物中，粗纤维的含量越来越少，现代“文明病”诸如便秘、肥胖症、动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病等，严重地威胁着现代人的身体健康，在人们的食物中补充膳食纤维已成为当务之急。科学研究证明，要保障人体健康，需要适量摄入膳食纤维。适宜的膳食纤维摄入量，能帮助肠胃蠕动，促进食物的消化吸收；膳食纤维还具有强大吸水性，当人体摄入的营养过剩时，它能把过剩的营养带出体外，有利于粪便的排泄，防止便秘。并由于它有庞大的吸附基团，能将众多有害、有毒的因子带出体外。经常补充膳食纤维，不仅能保持健康的体质，还能有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。
膳食纤维是由英国医生基柏特发现的，他在非洲大陆行医20多年。在长期的行医过程中，他发现黑人生活相当贫困，吃得也很差，多是木薯、玉米和香蕉之类的杂粮粗食，但他们却很少患大肠憩室症、胆结石、便秘痔疮，更少见有人患上肠癌。而那些过着富裕生活的白人，还有少数黑人白领，吃饭很讲究，美食佳肴、大鱼大肉，却是毛病不少，尤其是肠癌发病率相对来说就高多了，这个问题令人费解。据说基柏特在外出应诊时，常在乡间田野见到黑人随地大便，总是一大堆，有的黑人一天要拉两次大便，拉得虽然很多，却少有难闻的恶臭，原因何在呢？为了弄个明白，基柏特甚至特地将黑人的大便弄回来仔细观察。后来他终于弄明白，原来黑人吃的多是植物性食物，含纤维素多，纤维素一般不会被消化和吸收，但能吸附有毒物质，这样，有毒物质在肠道停留时间短，减少了对肠壁的刺激，同时也减少了这些有毒物质吸收入血液的机会，也就减少了肠道憩室症、胆结石、便秘、痔疮以及肠癌等的发病。基柏特为了把问题弄得更清楚，还专程去印度调查，结果也表明，印度北方一些邦由于经济不如南方发达，人们生活水平低，吃的也多是植物性的粗粮杂粮，动物性食物较少，与南方相比，上述那些肠道毛病和肠癌之类的发病率也和非洲贫苦的黑人一样要低得多。
基柏特对食物纤维与健康关系的发现受到了医学和营养学方面许多专家的认同，而且在进一步的流行病学调查中也得到了有力的证明。据认为，北美洲发达国家人群中冠心病、大肠憩室症、胆结石等的发病率要比非洲乡村高出近倍；糖尿病、肥胖、肠癌等高出近10倍。还有就是日本人，他们在本土时以植物性食物为主，可是当有人移民美国后，饮食习惯改变了，上述那些肠道疾病发病率几乎变得和美国人一样高。这些都说明膳食纤维与健康有明显的相关性，将其排名为第七营养素也就是顺理成章的事了。
在不少医学科普文章中，早就介绍过像粗粮、燕麦、豆类以及黑木耳、海带、芹菜、韭菜、紫菜、魔芋、草莓等是富含膳食纤维的食物，其中紫菜含膳食纤维高达30％。紫菜中还含有多种维生素，尤其是B12。同时，在紫菜中也发现主要存在于深海鱼体内的物质廿碳五烯酸（EPA）和甘二碳六烯酸（DHA）。此外，紫菜中碘、铁、锌等微量元素亦较丰富。营养学家建议人们在日常膳食中可适量吃些紫菜，既有益于健康，又经济实惠，更是摄取和补充膳食纤维的最佳选择。
富含膳食纤维的其它食物还有糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮；此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。
